Химик КФУ рассказал, почему у домохозяек «вздуваются» банки с соленьями

Химик КФУ Герман Будников объяснил, почему банка соленых огурцов может стать очагом ботулотоксина.

Как передаёт пресс-служба университета, в первую очередь профессор отметил, что бактерии ботулотоксина возникают при условии отсутствия воздуха.

Чтобы проверить банку на предмет стерильности, Герман Будников советует воспользоваться народным проверенным лайфхаком: после кипячения емкости необходимо перевернуть ее горлышком вниз. Если капли по стеклу стекают неравномерно, значит, банка промыта не до конца и требуется дополнительная обработка.

Особое внимание эксперт уделяет выбору крышек. Лучше всего подойдет металлическая и закручивающаяся, считает химик.

Как не допустить «вздутия» солений: после заливки горячего маринада для надежности следует перевернуть банку примерно на 10 часов.

Также он напомнил, что лучше всего закатки хранить в прохладном погребе и в темноте.

Ранее НТР 24 сообщал, что грудное вскармливание снижает риск развития рака груди и яичников.