Традиционная окрошка — это освежающий летний суп на квасе с колбасой, огурцами и яйцами. Но что, если выйти за рамки привычного?
Предлагаем пять оригинальных вариантов этого блюда, которые удивят даже искушённых гурманов.
Окрошка на кефире с креветками
Замените квас на холодный кефир, а варёную колбасу — на отварные креветки. Добавьте авокадо, свежий огурец, зелёный лук и укроп. Заправьте лимонным соком и щепоткой чёрного перца — получится нежный и пикантный вариант.
Веганская окрошка на минералке
Для тех, кто не ест мясо и молочное: вместо кваса — газированная минералка, вместо колбасы — тофу или отварная фасоль. Добавьте редис, огурцы, зелень и заправку из растительного йогурта с горчицей.
Окрошка на томатном соке
Любителям нестандартных сочетаний понравится вариант на томатном соке. Классические ингредиенты (картошка, яйца, огурец) дополняются вялеными томатами и базиликом. Подавать с ложкой сметаны и льдом.
Фруктовая окрошка на айране
Экспериментальный рецепт: основа — айран, а среди ингредиентов зелёные яблоки, виноград, огурцы и мята. Можно добавить немного отварной куриной грудки для сытности.
Окрошка-«цезарь»
Вдохновение от салата: вместо кваса — охлаждённая сыворотка, куриное филе, сухарики, пармезан и листья салата айсберг. Заправка — на основе горчицы и вустерского соуса.
