Киви можно назвать идеальным фруктом для перекуса благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, говорят доктора. Киви богат клетчаткой, витамином C, калием.
Один средний фрукт даёт чуть больше двух граммов клетчатки при всего 48 калориях. Особенно много клетчатки в кожуре.
Клетчатка замедляет пищеварение и помогает предотвратить резкие скачки сахара в крови, объясняет в статье New York Times диетолог и доцент кафедры питания Университета Алабамы Эми Эллис.
Кроме того, клетчатка связывает в кишечнике «плохой» холестерин (ЛПНП), помогая вывести его из организма, сказала клинический диетолог медцентра Вашингтонского университета в Сиэттле. Избыток ЛПНП может привести к образованию бляшек в артериях и повысить риск инфарктов и инсультов.
Когда речь заходит о витамине С, «всё внимание достаётся цитрусовым», отметила диетолог Даниэль Дэвис, специализирующаяся на здоровье кишечника в нью-йоркской больнице Бельвью. Но один киви содержит 56 миллиграммов этого витамина — больше, чем мандарин Клементин или половина грейпфрута, и это 62% от суточной нормы для мужчин и 75% для женщин.
Один киви содержит около 150 миллиграммов калия — «немало», сказала Саймон (для сравнения: в банане — около 400 мг). Калий помогает предотвращать повышение давления, уравновешивая избыток натрия, добавила Дэвис. В киви есть и полезные ненасыщенные жиры, которые помогают усваивать жирорастворимые витамины, например, А и Е.
По словам гастроэнтеролога академического медцентра университета Мичигана Шанти Эсваран, киви благотворно влияет на пищеварение. Когда её пациенты просят совета при запорах, не связанных с приёмом лекарств или добавок, она часто рекомендует есть киви. Сливы тоже помогают, сказала врач, но чтобы получить столько же клетчатки, сколько в одном киви, нужно съесть четыре сливы. А киви люди, по её наблюдениям, едят охотнее.
Киви содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, пояснила Эллис. Растворимая образует вязкий гель в кишечнике и втягивает воду в кал, делая его мягче и легче для выведения. Нерастворимая клетчатка не расщепляется в кишечнике, но увеличивает объём стула, помогая ему продвигаться дальше, пояснила она.
