Деятельность кафе «Chalbar» в Казани приостановлена на 30 суток по решению суда после проверки управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
Поводом для внеплановой проверки стало отравление одного из посетителей заведения кишечной инфекцией.
В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства. Специалисты обнаружили отсутствие условий для приготовления блюд из продовольственного сырья, недостаточное количество технологического оборудования и нарушение режима мытья посуды. Также было установлено, что в кафе некачественно проводилась уборка производственных помещений — посуда и производственные столы находились в жирных разводах, с нагаром и загрязнениями.
Помимо этого, в кафе замораживали нереализованные готовые блюда, чтобы продать в другие дни. В пробах блюда «Гирос с курицей» и смывах со спецодежды повара были обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о грубых нарушениях правил личной гигиены и технологии приготовления пищи.
Вдобавок к работе допускался персонал без медицинских осмотров, продукция принималась и хранилась без маркировки и с нарушением условий хранения, также отсутствовал производственный контроль по принципам ХАССП.
В ходе проверки с реализации было снято 6 партий пищевой продукции общим весом более 5 кг. Суд принял решение о временном запрете деятельности кафе на месяц. У пострадавшего посетителя диагностирована кишечная инфекция неустановленной этиологии.
Ранее НТР 24 сообщал, что татарстанцам рассказали, как можно вернуть до 20 тысяч рублей за лечение.
