Картофель и макароны могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья, если правильно их приготовить. Об этом рассказала нутрициолог Мила Масленникова РИА Новостям.
Врач отметила важность сохранения резистентности, то есть устойчивости, крахмала.
По словам специалиста, резистентный крахмал, содержащийся в этих и других продуктах (например, в зеленых бананах и бобовых), действует как клетчатка, поддерживая здоровую микрофлору кишечника. Чтобы сохранить полезные свойства крахмала, нутрициолог рекомендует варить макароны до состояния аль денте, то есть чтобы они чуть-чуть прилипали к зубам, а картофель употреблять в охлажденном виде.
