Арбуз и дыня — главные летние лакомства, которые радуют сочной мякотью, сладким вкусом и освежающим ароматом. Однако далеко не каждый плод оказывается действительно спелым. Чтобы покупка принесла удовольствие, важно знать, как выбрать арбуз и как выбрать дыню, обращая внимание на несколько простых признаков.

В этой статье вы узнаете, как определить спелость арбуза и дыни по внешнему виду, запаху, весу и другим характеристикам, а также каких ошибок стоит избегать при покупке.

Как выбрать спелый арбуз

Выбирая арбуз, не стоит ориентироваться только на размер. Качественный плод определяется сразу по нескольким признакам.

1. Осмотрите кожуру

Первое, на что нужно обратить внимание, — состояние кожуры.

  • Поверхность должна быть плотной и без повреждений.
  • Полосы — яркими и контрастными.
  • Кожура должна иметь легкий естественный блеск.
  • Недопустимы трещины, вмятины, порезы и следы гнили.

Если кожура матовая, сморщенная или поврежденная, от покупки лучше отказаться.

2. Найдите земляное пятно

На боку спелого арбуза всегда имеется светлое пятно — место, которым плод лежал на земле во время созревания.

Лучше всего выбирать арбузы с пятном насыщенного желтого или кремового цвета. Белое пятно часто говорит о том, что плод сорвали слишком рано.

3. Обратите внимание на хвостик

Многие считают сухой хвостик главным признаком зрелости. На самом деле это лишь дополнительный показатель. Лучше, если плодоножка слегка подсохшая, но не полностью пересохшая.

4. Постучите по арбузу

Это один из самых популярных способов проверки.

У спелого арбуза звук получается:

  • звонким;
  • глубоким;
  • слегка вибрирующим.

Глухой звук может свидетельствовать о недозрелости или перезревании.

5. Оцените вес

Если сравнить два одинаковых по размеру арбуза, стоит выбрать тот, который кажется тяжелее. Большой вес означает, что мякоть содержит больше сока.

6. Размер имеет значение

Не стоит выбирать самые маленькие или самые огромные плоды. Оптимальный вариант — арбуз среднего размера, соответствующий особенностям своего сорта.

Как выбрать арбуз по звуку: мифы и правда

Пожалуй, самый известный способ проверки — постучать по арбузу. Многие покупатели уверены, что именно звук позволяет безошибочно определить спелость плода. На практике этот метод действительно может помочь, но только в сочетании с другими признаками зрелости.

Проверка спелости арбуза по звуку перед покупкой
Постукивание по арбузу помогает оценить его зрелость, но для правильного выбора этот способ лучше сочетать с проверкой веса, кожуры и земляного пятна // Фото: НТР 24

Какой звук должен быть у спелого арбуза?

Если слегка постучать костяшками пальцев по кожуре, спелый арбуз обычно издает:

  • звонкий и чистый звук;
  • легкую вибрацию, которую можно почувствовать рукой;
  • умеренный резонанс без дребезжания.

Такие особенности связаны с тем, что зрелая мякоть содержит большое количество сока и имеет плотную, но не рыхлую структуру.

Что означает глухой звук?

Если при постукивании слышится глухой или приглушенный звук, это может говорить о нескольких причинах:

  • арбуз еще не полностью созрел;
  • плод начал перезревать;
  • мякоть потеряла плотность из-за длительного хранения.

Однако только по звуку невозможно точно определить качество арбуза, поэтому обязательно оценивайте и другие признаки.

Миф: чем громче звук, тем слаще арбуз

Это распространенное заблуждение. Громкость зависит не только от зрелости, но и от размера плода, толщины кожуры, сорта и даже силы удара. Поэтому ориентироваться исключительно на громкость не стоит.

Миф: если арбуз трещит при сжатии — он точно спелый

Иногда при легком сдавливании руками действительно можно услышать характерное потрескивание. Оно возникает из-за особенностей внутренней структуры мякоти и считается одним из возможных признаков свежести.

Однако далеко не все спелые арбузы издают такой звук. Кроме того, чрезмерное сжатие может повредить плод. Поэтому отсутствие треска вовсе не означает, что арбуз неспелый.

Вывод

Проверка по звуку — полезный, но не самый точный способ выбора. Лучше использовать его вместе с другими признаками: оценить желтое земляное пятно, контрастность полос, целостность кожуры, вес плода и состояние плодоножки. Именно сочетание нескольких факторов позволяет с высокой вероятностью выбрать сладкий и спелый арбуз.

Как выбрать сладкую и спелую дыню

Дыня имеет свои признаки зрелости. При покупке стоит оценить аромат, состояние кожуры и плотность плода.

1. Понюхайте плод

Главный показатель зрелости — насыщенный сладкий аромат.

Если запах отсутствует или напоминает свежескошенную траву, дыня, скорее всего, еще не созрела.

Слишком сильный запах с нотками брожения говорит о перезревшем плоде.

2. Осмотрите поверхность

Качественная дыня должна иметь:

  • целую кожуру без трещин;
  • равномерную окраску;
  • отсутствие мягких темных пятен.

Для некоторых сортов характерна выраженная сеточка на поверхности — она считается признаком зрелости.

3. Проверьте место цветка

Аккуратно нажмите на противоположную от плодоножки сторону.

У спелой дыни это место слегка пружинит. Если поверхность слишком твердая — плод недозрел, если слишком мягкая — он начинает портиться.

Как выбрать спелую и сладкую дыню перед покупкой
Спелая дыня отличается насыщенным сладким ароматом, целой кожурой без повреждений и слегка пружинит при нажатии в области цветка // Фото: НТР 24

4. Осмотрите плодоножку

Плодоножка должна быть немного подсохшей. Зеленая и свежая чаще встречается у недозрелых плодов.

Когда лучше покупать арбузы и дыни

Самые вкусные и сладкие плоды появляются в период естественного созревания.

  • Арбузы — с конца июля по сентябрь. Хотя, надо отметить, что  в последние годы эти сроки сдвинулись. Так, уже сейчас в России уже вовсю появились сладкие арбузы.
  • Дыни — с июля до сентября, в зависимости от сорта.

Покупка в сезон позволяет получить максимально натуральный вкус без необходимости искусственного дозревания.

Где лучше покупать арбузы и дыни

Выбирайте официальные торговые точки, фермерские рынки, магазины и супермаркеты.

Не рекомендуется покупать плоды:

  • вдоль автомобильных дорог;
  • на стихийных рынках;
  • в местах без навеса и специальных поддонов.

Арбузы и дыни не должны лежать непосредственно на земле или асфальте.

Распространенные ошибки при выборе

  • Покупка разрезанных плодов без заводской упаковки.
  • Выбор арбуза только по сухому хвостику.
  • Покупка плодов с трещинами и повреждениями.
  • Просьба сделать надрез для проверки спелости.
  • Выбор слишком мягкой дыни с запахом брожения.

Даже небольшой надрез значительно сокращает срок хранения и увеличивает риск размножения бактерий.

Как хранить арбуз и дыню

Целые плоды можно хранить несколько недель в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

После разрезания арбуз или дыню необходимо:

  • убрать в холодильник;
  • накрыть пищевой пленкой или крышкой;
  • употребить в течение 1–3 суток.

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать сладкий арбуз?

Обратите внимание на контрастные полосы, желтое земляное пятно, большой вес относительно размера и звонкий звук при постукивании.

Как определить спелую дыню?

Спелая дыня обладает ярким сладким ароматом, слегка пружинит в месте цветка и имеет целую кожуру без повреждений.

Можно ли покупать ранние арбузы?

Ранние плоды могут быть качественными, если выращены в подходящих климатических условиях. Однако наиболее насыщенный вкус обычно имеют арбузы, созревшие в сезон.

Заключение

Теперь вы знаете, как выбрать вкусный арбуз и сладкую дыню. При покупке обращайте внимание на внешний вид, аромат, вес, плотность кожуры и место продажи. Простые правила помогут выбрать спелые, сочные и ароматные плоды, которые порадуют отличным вкусом и принесут максимум пользы.