Суд приостановил работу казанского «Sushi outlet» из-за кишечной палочки в продукции

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан провело санитарно-эпидемиологическое расследование в предприятии общественного питания «Sushi outlet» на улице Чистопольской в Казани. Проверка была инициирована после обращения за медицинской помощью потребителя продукции этого заведения.

В ходе расследования выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства:

• нарушение поточности технологического процесса и отсутствие условий для приготовления блюд — недостаток оборудования и необходимых производственных цехов;
• неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние помещений, некачественная влажная уборка;
• нарушение режима мытья посуды, недостаток моечных ванн;
• нарушение правил товарного соседства, использование продукции с истекшим сроком годности;
• использование продуктов без маркировки и сопроводительных документов.

Забраковано 14 партий пищевой продукции общим весом 34 кг. В отобранных пробах готовых блюд и смывах с поверхностей обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение показателей мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это свидетельствует о нарушении технологии приготовления, правил личной гигиены и режима дезинфекции.

В отношении предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности. Помещения опечатаны, материалы переданы в суд. Суд принял решение о приостановке деятельности «Sushi outlet» на 60 суток.