Рустам Сафин
До Нового года ещё почти два месяца, но эксперты советуют не откладывать подготовку. Доцент Финансового университета при правительстве РФ Ирина Карапетова объяснила, как распределить расходы на праздничный стол так, чтобы не переплачивать в декабрьской суете, пишет fedpress.ru.
Почему закупаться стоит заранее
Цены на одни продукты к празднику растут из-за сезонного спроса, на другие — почти не меняются. Самая эффективная тактика, по словам эксперта, — разделить закупки на этапы: товары длительного хранения брать в октябре–ноябре, а скоропортящиеся продукты, свежие овощи и зелень — в последнюю неделю декабря.
Что можно купить уже сейчас
В октябре–ноябре имеет смысл пополнить запасы бакалеи и консервов: горошек и кукуруза, солёные огурцы, майонез и соусы, мука, сахар, крупы, макароны, оливки и маслины. Сюда же — чай, кофе, какао, соки в упаковке, шоколад, орехи и сухофрукты. Такая тактика позволяет поймать акционные цены и не закупаться в последнюю неделю.
В ноябре–декабре можно докупить игристое вино и другие напитки, красную икру (обязательно проверяя срок годности и условия хранения), замороженную рыбу, мясо и морепродукты, а также ингредиенты для домашней выпечки. На отдельные деликатесы спрос перед праздниками растёт, поэтому брать их стоит по реальной выгодной цене, а не только из-за обещанной скидки.
Что оставить на последнюю неделю
За 3–7 дней до Нового года стоит приобретать картофель, морковь, свёклу, лук и капусту, яблоки и мандарины, сырокопчёную колбасу и твёрдые сыры (с учётом срока годности), а также мясо и рыбу — лучше замороженные при заблаговременной покупке. Охлаждённую рыбу, мясо и морепродукты лучше брать ближе к приготовлению.
Чего не стоит покупать слишком рано
Свежую зелень, ягоды, мягкие фрукты и готовые салаты, охлаждённое мясо и рыбу за много дней до праздника, молочные продукты и мягкие сыры без достаточного срока годности, а также большие объёмы продуктов, которые не успеете использовать. Потенциальная экономия от раннего и продуманного планирования оценивается в 5–15%, однако это не гарантированная скидка на всю корзину.
Сколько будет стоить новогодний стол
Окончательной стоимости праздничного стола на 31 декабря 2026 года пока нет — можно ориентироваться на опубликованные оценки и прошлогодние данные. Ориентир для семьи из четырёх человек при приготовлении дома — 11 000–13 000 рублей. Для сравнения: оценка стола к Новому году 2026 составляла около 10 500 рублей.
Примерное распределение бюджета в 12 000 рублей для семьи из четырёх человек: горячее блюдо и гарнир — 2 500 рублей, салаты (оливье, селёдка под шубой) — 1 500 рублей, мясные, сырные и рыбные закуски — 2 000 рублей, фрукты и мандарины — 900 рублей, сладости и десерт — 800 рублей, напитки — 1 500 рублей, хлеб, соусы и прочие продукты — 800 рублей, запас на колебание цен — 2 000 рублей.
Если планируются красная икра, дорогая рыба, несколько видов мяса и алкоголь премиального сегмента, расходы могут быть значительно выше. Для более скромного стола с курицей, двумя салатами и небольшим количеством закусок бюджет можно сократить.
План закупок
- Октябрь — составить меню, сравнить цены и купить бакалею, консервы и продукты по действительно выгодным акциям.
- Ноябрь — докупить напитки, сладости, орехи и подходящие по срокам хранения деликатесы.
- 20–27 декабря — приобрести замороженные продукты при наличии места для безопасного хранения, а также товары с достаточным сроком годности.
- 29–30 декабря — купить свежие фрукты, овощи, зелень, охлаждённое мясо и рыбу с учётом даты приготовления.
Главный способ сэкономить
По мнению эксперта, главное — не столько угадать, какой продукт подорожает, сколько заранее определить меню и количество порций. Это позволит распределить расходы на несколько месяцев, воспользоваться акциями и избежать лишних покупок.
MAX
