Автор канала "Кулинарный техникум" на платформе "Яндекс.Дзен" поделилась бабушкиным рецептом засолки груздей. 

По её словам, грибы получаются вкусными, ароматными, хрустящими.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • Грузди - 3 кг;
  • Соль - много;
  • Черный перец горошком - 10-15 штук;
  • Листья хрена - пара штук;
  • Чеснок - несколько зубчиков;
  • Зонтики укропа - 2-3 веточки;
  • Лавровый лист - 3-4 штуки.

Чтобы избавить грузди от горьковатого привкуса, их нужно замочить в холодной воде на сутки. Каждые 4-5 часов воду следует менять на свежую.

После вымоченные грузди нужно укладывать в кадушку слоями. Можно использовать эмалированную кастрюлю или на крайний случай трехлитровую банку.

Первый слой – соль и часть специй, перечисленных в ингредиентах, затем – грибы шляпками книзу, потом – снова слой соли и специй.

 
Последний слой - это соль и специи. Если солите в банку, то грибы нужно плотно утрамбовывать. Если в кастрюле или кадушке. то поверх грибов нужно поставить пресс. 
 
 
Убрать грибы в холодильник или погреб на 45 дней. По истечении этого срока, грузди готовы.