Фермер из Тюлячинского района Татарстана Дмитрий Пенкин производит необычный черный чеснок.
Об этом сообщает телеканал ГТРК Татарстан.
Получается этот продукт путём тепловой ферментации обычного белого чеснока. При температуре до +50 градусов и высокой влажности его выдерживают около месяца. В результате чеснок приобретает сладковатый вкус. Фермер сравнивает его с мармеладом.
По его словам, черный чеснок можно применять не только в качестве самостоятельного блюда и закусок, но и в шампунях, в мыле.
Как говорит Дмитрий, такой чеснок содержит в 5 раз больше антиоксидантов, чем обычный. Однако не рекомендуется употреблять его в пищу тем, кто страдает заболеваниями пищеварения, болезнями почек и печени.
