Сезон черешни в разгаре, и специалисты Казанского федерального университета раскрыли уникальные свойства этой сочной ягоды.
Как выяснилось, помимо прекрасного вкуса, черешня обладает ценным качеством — содержит мелатонин. Это гормон, регулирующий циклы сна и бодрствования.
Заведующая кафедрой высокомолекулярных и элементоорганических соединений Химического института КФУ Юлия Бахтиярова рассказала, что концентрация мелатонина в черешне варьируется от 0,1 до 0,2 миллиграмма на 100 граммов плодов в зависимости от сорта и условий выращивания. Это делает ее одним из немногих природных источников этого важного гормона среди фруктов и ягод. Хотя аналогичные вещества содержатся в вишне, клубнике и винограде, именно терпкие сорта вишни и сладкая черешня лидируют по его содержанию.
С точки зрения ботаники, как объясняет ассистент кафедры ботаники и физиологии растений КФУ Никита Степанов, черешня классифицируется как костянка. Однако в бытовом понимании ее вполне допустимо называть и ягодой, и фруктом — эти понятия в обыденной речи не имеют строгого научного разграничения.
Оптимальной суточной нормой потребления специалисты считают 150-200 граммов черешни. Такое количество позволяет получить все полезные вещества без риска негативных последствий.
При этом низкая калорийность, всего 50-60 калорий на 100 граммов, делает черешню отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Что касается выбора ягод, эксперты советуют обращать внимание на несколько ключевых параметров: равномерный яркий цвет, отсутствие повреждений, свежий аромат и упругость плодов. Хотя пик сезона традиционно приходится на середину лета, когда черешня становится наиболее сладкой и сочной, качественные ранние сорта тоже могут порадовать хорошим вкусом. Главное — тщательно проверять их состояние при покупке и помнить, что максимальную пользу приносят полностью созревшие ягоды.
Ранее НТР 24 сообщал, что ученые назвали самый полезный завтрак для здоровья и энергии.
