Сезонные осенние продукты могут стать эффективным средством для укрепления иммунной системы в преддверии холодного времени года.

Об этом сообщила доцент кафедры органической и медицинской химии Химического института имени А. М. Бутлерова КФУ Людмила Якимова.

По словам эксперта, осенью организм особенно нуждается в витаминах A, C, E, антиоксидантах и минералах.

«Витамин C — важнейший антиоксидант и фактор поддержания иммунитета. Среди осенних лидеров по его содержанию отмечаются шиповник, черная смородина, облепиха и сладкий перец», — пояснила Якимова.

Специалист отметила, что витамин A, поддерживающий здоровье слизистых оболочек и зрения, в большом количестве содержится в моркови, тыкве, хурме и облепихе. Витамин E можно получить из семян и орехов, а антиоксиданты — из хурмы, баклажанов и различных ягод.

Особое внимание эксперт уделила практическим рекомендациям по хранению и приготовлению осенних плодов.

«Прохладное, сухое помещение, куда не попадают солнечные лучи, — базовое условие для предотвращения разрушения витаминов. Заморозка и консервирование — предпочтительные способы продления сроков хранения с минимальными потерями пользы», — рекомендовала Якимова.

Для максимального сохранения полезных свойств овощей специалист советует выбирать щадящие методы приготовления — запекание в духовке или приготовление на гриле, избегая интенсивной жарки в большом количестве масла. Разнообразие сезонных продуктов в рационе помогает получить полный набор необходимых нутриентов и подготовить организм к зимнему сезону.

Ранее НТР 24 сообщал, что биолог предупредил о скрытых опасностях употребления съедобных грибов.