Когда говорят об огурцах, на ум приходят солёные огурцы или салат. А Гульназ Сафина из Нижнекамска использует их совсем иначе — готовит сладкое варенье.

Вкус этого необычного десерта, приготовленного из огурцов с сахаром и лимоном, тоже необычный. Его можно подавать к чаю. Гульназ решила попробовать сварить варенье из огурцов. По её словам, в годы, когда в огороде много огурцов, это один из способов полезно использовать урожай.

«Варенье из огурцов на первый взгляд может показаться странным. Но когда попробовала приготовить, вкус очень понравился. Лимон придаёт ему особый аромат», — говорит Гульназ Сафина.

Для огуречного варенья нужно:

  • 1 кг огурцов;
  • 700–800 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 1 чайная ложка имбиря — по желанию;
  • 2–3 листочка гвоздики — по желанию.

Приготовление:

Огурцы хорошо моем, очищаем от кожуры. Затем нарезаем мелкими кубиками. Складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 2–3 часа. За это время огурцы пустят сок.

Затем ставим кастрюлю на слабый огонь. Когда варенье закипит, снимаем пену. Добавляем сок лимона и измельчённую цедру. По желанию можно положить имбирь и гвоздику.

Варим варенье на слабом огне 30–40 минут. Когда оно начнёт густеть, снимаем с огня. Готовое варенье раскладываем по чистым стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Огуречное варенье можно подавать к чаю, есть с блинами или оладьями. Кстати, по свидетельству современников, варенье из огурцов очень любил Иван Грозный.