Ведущий специалист отдела «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг» Анастасия Осипова перечислила основные пункты выбора качественного мяса для шашлыка, на которые следует обратить внимание, чтобы не испортить свой отдых.
В эфире телеканала «Санкт-Петербург» эксперт рассказала, что для начала следует обратить внимание на упаковку и ее целостность.
Хороший шашлык продается в промышленной упаковке. Если же мясо находится в контейнере, то необходимо проверить плотность прилегания к ёмкости. Также стоит обратить внимание на соотношение готового продукта и маринада.
Следующее, что стоит проветрить, — этикетка. На ней указаны производитель, состав и категория мяса. Готовый продукт должен быть только мясным и категории А либо Б, а также не включать в свой состав консервантов.
Специалист не советует брать мясо с влагоудерживающими агентами (Е450) и лимонной кислотой в составе.
Лучше всего подойдет маринад с уксусно-лимонным составом, поскольку так шашлык будет дольше храниться.
