Кыяр дигәч, күз алдына тозлы кыяр яки салат килә. Ә Түбән Камада яшәүче Гөлназ Сафина аны бөтенләй башкача куллана — татлы кайнатма әзерли. Кыярга шикәр комы һәм лимон кушып ясалган үзенчәлекле десертның тәме дә гадәти түгел. Аны чәй янына бирергә мөмкин.

Түбән Камада яшәүче Гөлназ Сафина кыярдан кайнатма ясап карарга булган. Аның сүзләренчә, бакчада кыяр күп уңган елларда бу — уңышны файдалы итеп куллануның бер ысулы.

«Кыярдан кайнатма беренче карашка сәеррәк тоелырга мөмкин. Әмма әзерләп карагач, тәме ошап китте. Лимон аңа үзенчәлекле тәм бирә», — ди Гөлназ Сафина.

Кыяр кайнатмасы өчен кирәк:

  • 1 кг кыяр;
  • 700–800 г шикәр комы;
  • 1 лимон;
  • 1 чәй кашыгы имбирь — теләк буенча;
  • 2–3 яфрак бөтнек — теләк буенча.

Әзерләү тәртибе:

Кыярларны яхшылап юып, кабыгын чистартабыз. Аннары вак шакмакларга турыйбыз. Кәстрүлгә салып, өстенә шикәр комы кушабыз һәм 2–3 сәгатькә калдырабыз. Бу вакыт эчендә кыярлар сок бүлеп чыгара.

Аннары кәстрүлне сүрән утка куябыз. Кайнатма кайный башлагач, күбеген җыеп алабыз. Лимонның согын һәм вакланган кабыгын өстибез. Теләк буенча имбирь һәм бөтнек тә салырга мөмкин.

Кайнатманы сүрән утта 30–40 минут пешерәбез. Ул куера башлагач, уттан алабыз. Әзер кайнатманы чиста, стерильләштерелгән банкаларга салып, капкач белән ябабыз.

Кыяр кайнатмасын чәй янына бирергә, коймак яки кабартма белән ашарга мөмкин.